（画面）月亮 枝头的小鸟
（音乐起）做糕点准备工作特写镜头一组
【出标题】 《令人常忆旧京华》
（解说词）清晨时分，当人们还在睡梦中时，位于老楼里的赵庆方家已经开始了一天的忙碌。
（画面）赵庆方加水、加油，开始和面
（音乐起，解说词）身为北京市美术家协会会员的赵庆方，自幼酷爱书画创作，尤其擅长画虎，他笔下的老虎活灵活现，虎虎生威。作为当代一位画虎的名家，赵庆方却对制作糕点也情有独钟。
（解说词）过去老北京人把糕点称为饽饽，最出名的可以称为京八件。京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。“京八件”是从清宫里流传出来的，“八件”寓意八个字“福、禄、寿、喜、吉、庆、有、余”，是老北京人礼尚往来的首选礼品。在宫廷里，“八件”分为三大类：头行、破皮和酥皮。它们都是有馅的点心，北京人吃点心吃的是心情，是一种老味道。在闲暇之余做做老糕点，是赵庆方最爱的事情之一。
（同期声）赵庆方
这个京八件，实际上这个八字就是借这个吉祥数，实际上这里头有八种馅，你看有白糖馅，枣泥馅，山楂馅，五仁馅，椒盐馅，玫瑰馅，你看一提起来就忘，就这么八种馅，外形上也有不少，也有八种，也有好几种，它指的是酥皮的外形的八种，是吧。有桃，有白糖的，山楂都打上戳，外形有荷叶，有卷酥，卷酥呢这么一掐是银锭，过去宫里讲的银锭，你看就是那种形状，一掐就是银锭，还有牛舌饼，还有抢脸酥皮，那是豆沙馅，就是各种，它这个戳也不一样。
（解说词）这是一套手抄本的《糕点技法传承》，是赵庆方花了整整一年的时间抄写而成的，在这个过程中，所有糕点制作的配料比例，制作过程都烂熟于心。
（同期声）赵庆方（解说词）老北京的糕点在吸取了汉、满、蒙、回、藏等民族食品的精萃，融汇南、 北、荤、素、甜、咸之特点，形成了与其它地区所不同的“京味糕点”。北京的饮食文化历史悠久，地道的老北京美食今天依然香甜可口，很受大家的欢迎，也依然在“民以食为天”的广大舞台上发光发热。至今，老北京们说起记忆中的饽饽铺子，还是回味悠长。
（画面）街坊们坐在一起聊点心
嘉宾：我吃您这点心，想起了我小的时候吃的点心，就是这个味，真就是这个味，特别好，现在吃的那些个机器加工的还真不如手工做的好，真是这样。
嘉宾：咱们这个是老北京的传统的饽饽铺子做法。
嘉宾2：对，过去的点心铺子叫饽饽铺。
嘉宾：是有师承的，我们俩是一个老师。
嘉宾2：一个师哥，一个师妹。
嘉宾：我师父王勇清在糕点界属于老师傅辈，也是属于一把手。
嘉宾3：一说起来头头是道，咱们只知道吃这个味。
嘉宾2：就知道吃。
嘉宾：原来我以为他是画画，我说您既然会这个。
赵庆方：过去这种老的规矩是有的。咱要保留这种传统的手艺，纯手工艺，这些东西确实是从宫廷出来的，就是清以后这些宫廷传出来的这些叫京八件，御膳传出来真正民间的就没有这么多件。再有呢现在正吃玫瑰饼，鲜花玫瑰饼，那是白糖馅里头用的鲜玫瑰花经过处理往里一折，这是炒馅，那波波一掰它拉黏，现在没有了，我是想以后有机会给大家伙再做做尝尝，尝尝咱们这个手工的炒件。
（解说词）上个世纪六十年代，在糕点厂上班的赵庆方经一位大哥引荐，认识了一位擅长画虎的名师。
（同期声）赵庆方
我一听胡爽安，那当时在画界是相当有名的，所以我心里特别高兴，后来去了以后，这就是跟胡先生结缘，老先生一看有年轻人喜欢，也特别的高兴。
（解说词）这位他最敬重的恩师胡爽庵，就特别爱吃老北京的饽饽。在那个物质匮乏的年代，没有大张旗鼓的拜师仪式，赵庆方带上自己给恩师做的糕点来到了胡爽庵的家里。
（同期声）赵庆方
那时候我去了几次以后，老先生真是倾囊相授，就直接了当的把这些画虎的技法告诉你。
（解说词）。通过饽饽，赵庆方与恩师胡爽庵结缘，从此走上了绘画道路。
（同期声）赵庆方
那个时候老师跟你特别的实实在在，把画虎的方法，去了以后老师说，就说中国画讲究写，就是在张善子张先生的画的程度的时候，咱们要进一步的把撕毛虎变成写意虎，那时候是胡先生把这种思茅虎往前走一步，往用笔这方面推进了一步，是一个开宗立派的宗师，他在那儿以后我印象最深的就是直到现在，逃过一劫的两张小画，老师给一尺小画，你就照这个去画吧，这个就是过去中国画的传统学法，先临摹，你临摹到一定程度，你对笔墨有所理解了。
（解说词）可以说，与胡爽庵结缘的这段经历，让他从一个糕点厂的糕点师傅，走上了绘画创作的道路，从此改变了赵庆方的一生。
（画面）赵庆方拎着糕点去拜访恩师胡爽庵的后人，走进家门
嘉宾：我有一块有十来年没来了。
嘉宾2：2006年，我看，有十年了。
嘉宾：第一次来的时候是在这儿，在这墙上画的罗汉伏虎。
嘉宾2：对，我记得。
嘉宾：那是考试啊。
嘉宾2：那不是考试，您画得确实不错。
（解说词）赵庆方之所以在绘画上有所成就，离不开恩师胡爽庵的指点。胡爽庵，近现代画虎大师，1935年他拜张善子为师学习画老虎，后又拜张大千为师学画人物、山水。胡爽庵笔下的水墨写意虎，笔墨酣畅，神采自如，堪称一绝。在上世纪八十年代，他与张大千演绎了一段横跨海峡两岸的师生情缘。
嘉宾：明信片是怎么回事呢，是当时美国的一个学者鲍国勇先生来华讲学，知道老爷子画虎比较有名，到家来拜访老爷子，并且跟老爷子说，过段时间回台湾，一下勾起爷爷的那种思念老师的感情了，爷爷就问鲍国勇先生，你去台湾能帮我见一个人吗，鲍国勇说见谁啊，张大千，鲍国勇说大名鼎鼎的张大千好找啊，这样爷爷画了一幅三尺的虎，并且给老师写了一封信，鲍国勇拿了这封信和这张画去了台湾，找到大千先生，大千先生听说大陆来了信使，而且是自己的学生胡爽庵。胡爽庵先生给画的虎，赶紧从后厅跑到前厅，当时看到画以后感慨万千。
（解说词）张大千当时在这个画上挥笔提下了，与爽庵弟分别于三十年。得见此画为之喜谓，而欲老矣，何时使得吾聚也。这张画鲍国勇没有自己留下，回到大陆又给了胡爽庵，并附上张大千先生送给胡爽庵的一幅荷花图。一道海峡，没有隔绝五十年的师生情谊，这张画上的字字句句，都流露出张大千先生与亲朋好友会晤相聚的殷切愿望。
（同期声）嘉宾：就是那张。
嘉宾2：对，送给了爷爷。这张明信片是这样来的，题字是这么回事。
嘉宾：我上次来你都没挂这张，这次我看，张大千的荷花，敢情是这么由来的。
（解说词）这个故事，直至今天，依然让赵庆方唏嘘不已，一段上个世纪的师生情谊，一个跨越海峡的动人故事，寄情于景，睹物思人。绘画的传承，就是这样一代一代，与文学音乐一样，既一种自我表达的语言，也是一种千百年人类智慧的传承。画面是一种工具，载体，最关键的不是画面本身，而是画面背后的故事，创作者的经历和思想，才是画画的关键，也是绘画之所以能够打动人的根本所在。在赵庆方的人生中，能得到这样的绘画传承，他是幸福的。
（导视）
（解说词）因为饽饽，它与恩师结缘，从此走上绘画的道路
（同期声）老祖宗传下来的这一套传统文化，就从介子园这一本书里头，有取之不尽，用之不竭的艺术养分
（解说词）又是什么样的经历，让他对老虎能有如此深刻的描摹
（同期声）就跟今天我画的这个虎似的，就抓的是瞬间
（解说词）《故乡》栏目继续为您呈现《令人常忆旧京华》
（画面）北京动物园老虎区，赵庆方在细心观察老虎的日常生活状态
（同期声）赵庆方
小时候经常过来，一般就是学校组织春游，那个时候弄个糖三角，弄个什么，春游，一开始，那个时候都小孩嘛，一般都喜欢老虎，到后来认识胡先生以后，那就是特意来动物园来观察老虎。
（解说词）虎是大家所熟悉的珍贵动物，素有“兽中之王”及“山君”之美称。大家耳闻能详的童话故事从《狐假虎威》到三国演义里的《武松打虎》，人们赋予了老虎不同的感情色彩与象征意义，同时在画家眼里，老虎也是搏得了头筹。
（同期声）赵庆方
老虎最活动的时候，兴奋的时候就是在上午一段，中午一直，三点钟以前这些老虎狮子这些大型动物都是睡，都是卧，后来逐步的掌握了解这种情况以后，有的时候关门的时候进来，那时候关门也晚，六七点，五六点，那时候这个老虎观察，它的动作和神态就比较活跃一些，因为它属于猫科动物，夜行嘛，它就比较什么一点。进食的时候它就比较，尤其到下午喂食的时候，进狮虎山那个洞里头，那家伙震得整个山洞都响，那样通过那个来体会老虎这个威风。
（解说词）如果说，画画是思想的修行，那么观察无疑是修行的通道。赵庆方不停地通过手中的笔墨描述自己看到的老虎，即便是同一个老虎，今天看到的和昨天的也不一样。老虎依然是老虎，而你的思想已经被改变，也更靠近真实。通过细心的观察，赵庆方对老虎的生活习性，动作特点有了深刻的了解，创作起来就更加活灵活现。
（同期声）赵庆方
就跟今天我画的这个虎似的，就抓的是瞬间，老虎一走一迈步，回头老先生就画出来了，因为那个时候再早一些也没有相机，没有录像，到最后这个现在发展了，有相机，有录像，有摄影，才有这种情况，实际上这就体现出中国画的特色，中国画美术教育的特点。
（解说词）观察，反复的观察，无休止的观察，会看到更多的内容，内涵，道理和情感，对于世界的认识由此发生蜕变，心灵会被一次一次地重新洗礼和改变。老虎还是那个老虎，世界还是那个世界，我们涂抹了很久才搞定基本的架构，而用心的赵庆方却可以寥寥几笔画出生命和传神。天生具备的绘画潜质和恩师胡爽庵的指点，再加上他常年对老虎习性的观察，让他开始在绘画道路上如鱼得水。从起初的枯燥辛苦到如今的绘画造诣，他的付出终于迎来了收获。
（画面）赵庆方在画室作画
（解说词）终日笔不停耕，临作盈室，赵庆方力求与古交融，在毛笔和宣纸的摩擦声中，他体会着古人画虎的心境，沉浸其中，强调自然与写实的同一。他笔下的虎、狮构图巧妙，用色雅致。他善泼墨营造意境，强调作品黑与白、明与暗的对比。作品浑然天成，气韵传神。
（同期声）赵庆方
眼识，就是通过眼睛，你要一边看，脑子要记，这个虎头，什么角度，耳朵什么角度，前肢露多少，怎么个角度，脊椎你还得就是说你对它这个老虎的解剖有所了解，肋骨，后肢，大腿怎么连接，都得有所了解以后，这还要说中国画，这个意义在笔尖，就是说我对这个虎有所了解了，然后抓住你的动作的特点，我再通过我的手，通过脑子加工以后，把这些记忆的东西通过用笔墨的变化来表现出来，这就叫眼识心记，心记就是脑子去加工，然后你有深刻的印象，然后再通过你手上的笔墨，这一竿笔沾点墨沾点水，就表现出来这个东西。这叫眼识心记手出，实际上很简单的六个字，可是它就包括了中国画的这种很基础的东西，很核心的东西。
（解说词）画如其人，一个胸怀宽广，眼界开阔的人才能将其心境通过画作展现出来。利用生活的一点一滴感受和心得还有经验来融会贯通，就像是赵庆方笔下的老虎，将工笔和写意相结合，将老虎的形和神都跃然纸上，充满表达和灵气。一叶一如来，一物一世界。这便是赵庆方对于基础的理解。
（同期声）赵庆方
老祖宗传下来的这一套传统文化，就从介子园这一本书里头，有取之不尽，用之不竭的艺术养分，我为什么这么说呢，因为你要是学中国画就要从传统的教授入手，开始以前照着解子元，这个画虎就是照着画，可是解子元当时的条件所限制，它是木板，印刷，笔墨色的变化上没有，没有深浅，它只有时虚时转折，没有墨色变化，咱们现在发展了，你要进一步理解那个墨色变化。
（解说词）清代王国维先生有段名言：“古今成大事业，大学问者，必经过三种之境界：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路，”此第一境界。“带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”此第二境也。“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处，”此第三境也。”从早期开始创作的撕毛虎，到后来系统学习山水画创作为了给老虎补景，赵庆方的艺术发展路程经历了人们常说的三个阶段。赵庆方的绘画之路正如这段精辟的终结，艰难困苦，玉汝于成。
（导视）
（解说词）老北京的生活经历，给了他怎样的记忆？
（同期声）还是从小就在这条街上玩，很熟悉。
（解说词）画虎画皮难画骨，他又是怎样突破的？
（同期声）他对胡先生的东西也看得很透，我在这儿也受益匪浅，有些支点交流方面给我很大的帮助，
（解说词）《故乡》栏目继续为您呈现《令人常忆旧京华》
（画面）赵庆方在琉璃厂小街上留恋
（解说词）琉璃厂是北京一条古老的文化街。自清代乾隆年间修《四库全书》，全国文人聚集北京，这里开始兴盛起来，仅书籍店铺就达30余家。当时，李文藻在所著《琉璃厂书肆记》中说：“桥居厂中间，北与窑相对，桥以东街狭，多参以卖眼镜、烟筒、日用杂物者。桥以西街阔，书肆外，惟古董店及卖法帖、裱字画、雕印章、包写书禀、刻版、镌碑耳。”这种情况，到清朝末年还无大变更。从小，赵庆方就在这里玩耍，对这里的每一处地方都是那样的熟悉。
（画面）赵庆方走进茹古斋
嘉宾2：还是从小就在这条街上玩，很熟悉。
嘉宾：资历很老的。
嘉宾2：赵老师我们又是特别好的朋友，我跟他的关系呢，喜欢大风堂的关系，他这是胡爽庵这么过来的，那我们这么一致认为胡爽庵在中国画虎，他是一个代表人物，是吧，那我们喜欢传承他，有嚼头，是吧。
嘉宾：他对胡先生的东西也看得很透，我在这儿也受益匪浅，有些支点交流方面给我很大的帮助，真的，我以前是专门画胡先生的，后来到了这儿以后，他提出来，你画水墨虎，你主攻水墨虎。
嘉宾2：我是不画虎，但是我买虎，买完虎呢，您看，吸收，胡爽安他那个精华，这是我们在一块聊的。
嘉宾：这点比较投缘。
（解说词）宣武门琉璃厂东街54号的茹古斋，创立于清光绪9年，由一代名臣翁同龢亲笔题写匾额，如今，这里依然致力于古今书画的经营，成为京城书画行业的著名老字号。
（同期声）
嘉宾2：我们不画虎，但是喜欢虎，那您画虎，那又是继承胡爽庵的，那咱们找点真东西呢，这就好玩了，现在问题画虎的人挺多的，但是胡爽庵这个传下来比较窄，赵老师是代表人物。
嘉宾2：这个不得不承认，北京老话，有玩意，是吧，因为那个虎啊，它拿捏的分寸，那个毛吧它是半干不干，是七成是八成干的，这个里头有诀窍。我们研究过嘛，肚子上的毛和别的毛不一样，不一样的那个笔法不一样。画虎难画骨，骨头怎么画呢，它是先上颜色，然后排骨纹，骨纹画的时候不是纹，是骨头。你看外头披这个大袄，花花绿绿很舒服，但是松散的肚子底下的那毛它有韵味，知道吧，用笔那就是变化多端，侧着，倒着，抑扬顿挫都得有，还丰富。
嘉宾：这是知音啊。
嘉宾2：你要不会画虎，那虎是猛兽，你不能画成猫，那大爪子，一爪子能给人拍死那个劲，力道，方中见圆，你要太方了，那虎是饱满的对吧，尤其是那个一爪子下去就挠着地，这个感觉，你要没有这个意境，你只画形，到不了位。
（解说词）每周二上午，赵庆方都要到德外书画社去给爱好者们授课，能够将自己的所学所感和朋友们分享，也是赵庆方最乐于做的事情。
（同期声）赵庆方好友
我们这个老舍基金会，老舍研究会作为一个公益组织经常组织一些书画家到老年医院，到监狱去进行这些辅导和帮助他们搞一些公益活动，曾经到过清河监狱，查店（音），还有延庆监狱等等，对这些服刑人员给予了一定的帮助，让他们也多掌握一些技艺，将来回归社会的时候能够多做一些贡献，也能够作为他们自己能够有一技之长，不给社会增加负担。
（黑场渐起）
（解说词）古老的歌喉和琴韵，飘荡在每一个街角、每一片树荫下，像纠结着两千年的欢乐和叹息；南腔北调的各地方言，似乎在诉说着这片土地厚重而鲜活的历史，无数的过客和游子把他乡认作故乡，无数拓荒者的脚步正在停留或者出发。这里是北京，中国的政治经济文化中心，古老与现代在这里交织，吐露出繁华而喧嚣的时代气息， 无数的外地人爱上了这个有着自由空气和奋斗空间的的城市，而赵庆方，依然忘不了的，是他脑海深处的旧京城的风华。
（同期声）赵庆方
还挺回忆小时候那种老北京的清香味，院里头有棵杏树，枣树，中间是一个大鱼缸，两边两棵石榴树，那时候家里养一条黄狗在门口，那时候叫肥狗胖丫头，什么石榴树，这是老北京比较讲究的，挺有意思。现在什么都没有了。有时候想回去看一看也没有什么了，这是留在记忆当中的，所以说这点故乡情是抹不掉的，还是值得很好的去回味，去琢磨琢磨以前的这种味道是抹不掉的，什么时候也是忘不了的，亲不亲故乡情嘛，这点是抹不掉的。
（解说词）从第一次听恩师胡爽庵讲绘画到今天，六十多年过去，变化翻天覆地，一个人如此，一个物件，一片山水，一草一木何尝不是如此，一个人的绘画能走多远不取决工具和技巧，而是人生的经历和由此而产生出的思想境界，赵庆方信守两个词能为他的绘画带来希望，那就是坚持和思考。经过六十余载的锤炼，赵庆方铅华洗尽，显得越发从容淡定，浑厚悠长。从昔日的绘画小子，到今天的画虎大师，赵庆方用自己的质朴无华续写了人生的另一种美丽。
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